Kue putu bambu adalah jajanan masa kecil sewaktu kita sekolah dahulu yang berjualan di depan sekolah menggunakan gerobak dorong. Dengan bunyinya yang khas, jajanan ini sering kita dengar apabila lewat depan rumah atau depan sekolah. Dengan balutan khas bambu kecil untuk menambah rasa nikmat dan wangi yang bisa dibilang memanjakan hidung. Kue ini memiliki tekstur yang lembut dan rasa yang manis, serta aroma yang khas dari daun pandan.
Cara Membuat Kue Putu Bambu
Kue putu bambu dipercaya berasal dari orang Betawi, suku bangsa asli Jakarta, Indonesia. Nama “kue putu bambu” secara harfiah berarti “kue kukus bambu” dalam bahasa Indonesia, yang mencerminkan metode memasak tradisional menggunakan cetakan bambu. Seiring waktu, kue ini telah menjadi camilan populer di seluruh Indonesia, dengan banyak variasi dan rasa muncul di berbagai daerah. Cara membuatnya sangatlah sederhana, kamu hanya perlu menyiapkan bahan – bahan sebagai berikut :
- 200 gr tepung beras berkualitas bagus
- 25 gr tepung tapioka
- 175 gram air matang
- 1/4 sdt garam
- 2 helai daun pandan
- 50 gr kelapa parut, kukus
- Bahan isian : 150 gr gula merah, potong dau
- Bahan taburan : Kelapa sedang di parut kasar, 1 helai daun pandan
Cara Membuat Kue Putu Bambu
Setelah kamu menyiapkan bahannya, kamu sudah bisa membuat kue ini dengan mengikuti langkah-langkah dibawah ini :
- Rebus air : Rebus 175 gram air matang dengan seperempat sendok teh garam dan dua helai daun pandan, sisihkan.
- Aduk rata tepung : Aduk rata tepung beras dan tapioka, kukus selama 20 menit. Angkat lalu perciki dengan rebusan air daun pandan yang hangat.
- Campur dengan kelapa : Ayak dan campur dengan 50 gram kelapa parut.
- Siapkan cetakan : Siapkan bambu cetakan kue dan isi separuh cetakan dengan adonan, isi dengan gula merah, tutup kembali dengan adonan.
- Kukus kue : Kukus selama 10 menit sampai kue matang.
- Sajikan: Keluarkan dari cetakan bambu, hidangkan dengan kelapa parut.
Tips Sewaktu Memasak
- Untuk menambah rasa, kamu dapat menambahkan beberapa tetes ekstrak vanila atau sedikit garam ke dalam campuran.
- Eksperimen dengan rasa yang berbeda, seperti cokelat atau stroberi, dengan menambahkan bubuk cokelat atau puree buah ke dalam campuran.
- Untuk warna yang lebih cerah, gunakan beberapa tetes pewarna makanan untuk mewarnai kue putu bambu.
Dengan resep sederhana ini, kamu dapat membuat kue kukus tradisional ini di rumah dan menikmatinya dengan orang-orang tercinta. Tidak lupa, kue ini cocok dihidangkan dengan sepiring nasi goreng panas.