Kolak merupakan makanan tradisional Indonesia yang telah ada sejak zaman Kerajaan Hindu-Buddha. Catatan sejarah menunjukkan bahwa makanan sejenis sudah ada sejak 902 Masehi, seperti yang tercatat dalam Prasasti Watukura. Meskipun banyak yang mengira makanan ini berasal dari Timur Tengah, sebenarnya makanan ini adalah hasil akulturasi antara budaya lokal Indonesia dan pengaruh Timur Tengah. Kata “kolak” sendiri berasal dari bahasa Arab, yang memiliki beberapa makna, termasuk “kul laka” yang berarti “makanlah” dan “khalaqa” yang berarti “menciptakan”.
Resep Kolak Pisang
Kolak sangat populer sebagai takjil saat berbuka puasa di bulan Ramadan. Makanan ini sering disajikan karena rasanya yang manis dan menyegarkan, serta memberikan energi setelah seharian berpuasa. Saat ini, terdapat berbagai variasi seperti kolak nangka, kolak biji salak, dan kolak dengan berbagai isian lainnya. Hal ini menunjukkan fleksibilitas kolak dalam memenuhi selera masyarakat.
Kolak sering kali dihidangkan dalam acara keluarga dan perayaan, menjadikannya simbol kebersamaan dan tradisi yang kuat dalam masyarakat Indonesia. Berikut resep kolak pisang yang gampang untuk dibuat :
Bahan – Bahan
- 5 buah pisang matang (sebaiknya pisang kepok atau pisang tanduk), potong-potong
- 250 gram ubi jalar, kupas dan potong dadu
- 500 ml santan kelapa (bisa menggunakan santan kental dan encer)
- 200 gram gula merah, serut halus (sesuaikan dengan selera)
- 2-3 lembar daun pandan, simpulkan
- 1/2 sendok teh garam
- Air secukupnya
Cara Memasak
- Kupas dan potong ubi jalar serta pisang sesuai ukuran yang diinginkan.
- Rebus ubi jalar dalam panci, masukkan potongan ubi jalar dan tambahkan air secukupnya hingga menutupi ubi.
- Didihkan dan masak hingga ubi jalar setengah empuk (sekitar 10-15 menit).
- Setelah ubi jalar setengah empuk, masukkan potongan pisang ke dalam panci dan masak selama 5 menit lagi.
- Dalam wadah terpisah, campurkan santan kelapa dengan gula merah yang sudah diserut. Aduk hingga gula larut.
- Tuangkan campuran santan ke dalam panci yang berisi ubi jalar dan pisang. Tambahkan daun pandan untuk memberikan aroma.
- Aduk perlahan dan biarkan mendidih selama 5-10 menit hingga semua bahan tercampur rata dan panas.
- Cicipi dan sesuaikan rasa manisnya dengan menambahkan lebih banyak gula jika diperlukan. Anda juga bisa menambahkan sedikit garam untuk meningkatkan rasa.
- Makanan ini dapat disajikan dalam keadaan hangat atau didinginkan dan disajikan dengan es, sesuai selera.
Kolak bukan hanya sekadar makanan penutup, tetapi juga merupakan bagian penting dari budaya dan tradisi Indonesia seperti halnya Sate Buntel. Dengan sejarah yang kaya dan makna yang mendalam, makanan ini terus menjadi favorit di kalangan masyarakat, terutama selama bulan Ramadan. Variasi dan inovasi dalam penyajiannya menunjukkan bahwa makanan ini tetap relevan dan dicintai oleh generasi baru.